美蛙鱼头店的五大经营法则

 　　美蛙鱼头，一道正宗的川渝美食，受重庆火锅文化的影响，麻辣鲜香根植于锅底当中。而随着重庆美食在全球范围内的影响愈来愈广，受众群体越来越多，美蛙鱼头逐渐开始占领人们的餐桌。但是整个餐饮行业的火爆，自然让市场的竞争愈加激烈，各类餐饮品类不断涌现，美蛙鱼头店也要在竞争中不断发展。孖孖渔美蛙鱼头通过多年的实践经验，总结出美蛙鱼头店的五大经营法则，可让门店得到更好的发展。

　　产品定位法则

　　美蛙鱼头店的主要产品自然是美蛙鱼头，但是又不仅限于食物，还包括了店里的服务，装修等等。传统的美蛙鱼头只有麻辣红汤一个锅底，所以定位的人群是以年轻人为主。而孖孖渔美蛙鱼头则通多市场调研和技术研发，推出了多种味型的锅底，有麻辣的，椒麻的，酸辣，酸菜的，咸鲜味的，香辣味的，可以满足更多人的口味需求。

　　客群原则

　　根据美蛙鱼头店面所处的位置来判断前来消费的主要客群有哪些。一般而言，客群主要是过往的行人，周边小区的住户，如果周边企业单位多，那么白领也可以成为门店的主要消费群体。还有一类客群是大学生，这主要集中在大学城附近，也是一个愿意消费且频率颇高的一个群体。

　　创新法则

　　在餐饮竞争激烈的今天，守旧不创新只有死路一条。现代人就餐讲究新颖独特，同时要给顾客更多的选择性。如果美蛙鱼头店只有单一的口味，吃多了，总有腻的那一天。而且任何餐饮都必须要有自己的特色，才能创造出更多价值，才能吸引更多的顾客。

　　长期性法则

　　做餐饮是一个长期性的过程，不是一锤子买卖，美蛙鱼头店的主要利润来源绝大多数都是老顾客。而老顾客是在长期的经营过程中积累下来的，所以在日常的经营过程中，需要注重各方面的细节，无论是味道还是服务都不能给顾客留下负面的印象。如果顾客第一印象不好，后面需要花费更多精力来扭转，还不一定有效，所以需要时刻注意经营中的各个环节。

　　顾客需求法则

　　必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。这也是为什么孖孖渔美蛙鱼头会投入大量的人力物力财力去研发新的口味，因为人们的口味需求是多种多样的，我们能做的就是竟可能满足更多的人需求。

　　如果想要了解更多美蛙鱼头店的经营法则，可以点击“孖孖渔美蛙鱼头”详细咨询了解。

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