2020年的美蛙鱼头可以有新思路、新方法，消费者在疫情这个阶段更加重视安全性，所以买菜到家、有半成品的外卖，能很好解决消费者需求。疫情对餐饮行业带来的变化我们可以感知到，投资高、重堂食、传统类型的中式餐厅将会越来越难，运营成本也将逐步增加，投资风险也自然会加大。那些小投资、小店面、菜品少、重外卖的饭店将会比较好做。在2020年美蛙鱼头外卖该如何做呢?
这次疫情，有些电商平台积极联系知名的餐饮企业开展线上半成品以及其他产品的销售，一些企业线上电商的业务占比接近七成，极大缓解了压力。可以预见的是，疫情结束后，很多的企业对于线上电商业务的探索不会止步，电商业务的发展也会给餐饮企业带来新的灵感与活力。这次疫情，原来很多不做外卖的美蛙鱼头门店开始了外卖，其中不乏很多美蛙鱼头加盟品牌，通过外卖来自救是一个很主要的方式，这种趋势后续也会继续下去。
1.增加半成品外卖产品。
增加偏零售性质的、有些烹饪门槛的餐饮半成品到家业务，目前京东到家、美团买菜业务增长很快，消费者在这个阶段更加重视健康，所以买菜到家、有半成品的外卖，能很好解决消费者需求。“例如美蛙鱼头这样的菜品，不是每个消费者买些食材就可以迅速做出来的，口感肯定差很多。而半成品可以很好解决一问题，将所有食材进行半成品配送，解决疫情期间堂食问题。”
2.增加消费者信任，附带外卖安心卡。
当前，新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控进入关键期，许多人宅在家里作防护，选择叫外卖来满足日常生活需求。但是随着外卖小哥也被感染的事例出现以后，外卖安全问题让人十分担忧，对此饿了么平台出了“安心卡”推广，为保证外卖安全，严格打包要求，推出了“外卖安心卡”，对每个接触过物品的岗位操作人员，实时测温，连同姓名等信息记录在卡上，让消费者看着一目了然，买的安心，用的放心，这样的举动可以一定程度上增加消费者信任感。
3.外卖直播带货，用直播来建立信任。
重庆孖孖渔美蛙鱼头品牌负责人表示，预计2020年美蛙鱼头火锅行业将进行线上直播带货，用直播建立信任，打造线上口碑。直播更多是自家服务人员自己做直播，只需手机和网络，基本上属于零投入。直播具有低成本、广撒网、更快速、更即时的传播优势。相信对美蛙鱼头门店也有很好的带动作用!
