2018年9月6日，山东潍坊市民马先生与怀有身孕的妻子在呷哺呷哺泰华店就餐时，在锅底里捞出一只长度约为5厘米的死老鼠。马先生随即向当地食药监局举报投诉。
9月7日，奎文区市场监管局接到编号为B2740的市长热线转办投诉件；接到投诉转办件后，奎文区市场监管局安排执法人员到现场检查。对发现的问题，执法人员当场下达了责令整改通知书。
9月8日，执法人员对该火锅店工作人员进行调查询问，电话联系投诉人协助调查，对出租方泰华公司进行了行政约谈。
9月9日，奎文区市场监管局根据前期调查情况，组织人员，专题研究案情。为维护消费者合法权益，决定采取以下措施:
1.责令呷哺呷哺餐饮管理有限公司潍坊第一分店停业整改；
2.对呷哺呷哺餐饮管理有限公司潍坊第一分店涉嫌经营混有异物食品的行为立案处罚，依据事实，严肃处理，绝不姑息；
3.责成出租方泰华公司举一反三，排查隐患，确保食品安全。
2017年8月，海底捞北京劲松店被曝光后厨老鼠乱蹿，随后海底捞一天发两次声明，包括暂时关停两家涉事的门店、主动向政府主管部门汇报事件进展、欢迎消费者前往门店检查监督等整改措施。
卫生品质问题一直以来都是餐饮行业的重中之重，但是卫生问题为何还是层出不穷，隔三差五就会爆出此类问题。这是值得我们餐饮人去深度反思的一个问题，如何才能杜绝此类事件。
首先，门店的卫生意识，包括老板、管理者、服务员、厨房人员每个人都必须具备的基础意识和行为准则。店面日常工作的最后一项都必须是清洁卫生，从桌椅餐具到厨房用具，再到前厅后厨的各个角落，一丁点儿都不能落下，不给老鼠、蟑螂之类的一丝一毫的生存空间。
另一方面，门店需要保证自身各项资质齐全，保障原材料的品质来源，保障底料的正规生产。同时门店也需要有保护自己的意识，门店监控一部分一定不能省，而且设备质量还得好。如果店里出现任何问题，有视频监控在，可以给店里省下不少的麻烦。
归根结底，店面需要正规有效的经营管理，来保证店面的正常运作和正常的利润。如果想要了解更多关于店面经营的相关内容，可以点击“孖孖渔美蛙鱼头”详细咨询了解。
