重庆美蛙鱼头火锅作为重庆火锅的一种，它不仅仅是一种美食，也蕴含着重庆人对美食的理解和重庆人的美食文化。食客们围着八方桌坐成一圈，不管是男女老少还是亲朋好友都围着鲜香亮丽的美蛙鱼头火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛。那你可知道重庆美蛙鱼头火锅的特点有哪些，为什么令人如此着迷?
重庆美蛙鱼头自身的风味特点：
1、鲜香味美：美蛙鱼头是火锅但是不同于一般的重庆火锅，美蛙鱼头首先是在厨房里面就烹饪好，端上桌之后可以直接享用。味道的根本在底料，重庆孖孖渔美蛙鱼头的底料都是经过研究人员多年的潜心研究对比，熬制出来的特色底料。多种原材料混合，采用的都是正宗花椒、辣椒，使用独特的炒制手法熬制而成，从而产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料，新鲜的鱼头和娇嫩的美蛙鱼、秘制的味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
2、口味多样化，大众化：在品种和口味上实行了多样化，可以满足不同地域，不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：重庆孖孖渔美蛙鱼头火锅不仅仅可以做鱼头和美蛙，还可以做鱼片，不管是重庆人比较喜欢的花鲢，还是黑鱼，黄纳丁，草鱼都可以做。吃完鱼、蛙之后，还可以点其他荤菜、素菜，用来涮着吃，简单来讲用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在美蛙鱼头火锅中来烫着吃。
4、制作精细：从底料的熬制，鱼、蛙的选择，从品质，肉感，大小，重量各方面进行挑选。然后是原材料的加工制作，刀工的讲究，鱼蛙的腌制，还有火候，调味的掌控做到精益求精。
5、享受方便："围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"，几个人围着美蛙鱼头火锅，你一筷子我一筷子，鲜香弥漫其间，好不享受。
6、养身健体：主要食材是鱼和蛙，都对身体十分有益。鱼头和蛙都是高蛋白，低胆固醇的食品，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用。而且当你吃得大汗淋漓，对于治感冒还有一定的疗效，还可以祛风湿，养身健体再好不过。
当你知道了重庆美蛙鱼头火锅的特点，是不是也想去尝一尝，以慰藉肚里的馋虫。
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