近期，一些省份先后发生非洲猪瘟、炭疽、禽流感等疫情，虽然目前对整个餐饮行业还并没有造成什么影响，但是作为一家美蛙鱼头加盟店需要做到举一反三。从原材料到成品的各个环节，需要落实好食品安全工作。食品安全无小事，从最近网络上爆出的一系列食品安全卫生问题，可以看出，民众对于日常饮食的要求越来越高，不仅仅在味道上面有了新的要求，在门店就餐环境，服务状况以及营养健康方面都有了进一步的要求，这也使得各位餐饮人必须提高自身品质以满足消费者。
美蛙鱼头加盟店如何落实好食品安全工作，首先要从原材料出发，美蛙鱼头加盟店的主要食材自然是以鱼头和蛙为主，如何保证其质量就是我们需要做的。孖孖渔美蛙鱼头加盟店在采购鱼头和美蛙时，都有专门的品质要求，比如在产地上，必须是无污染的环境;还有需要仔细观察美蛙的色泽，气味、活跃度等，看是否带有隐藏的疾病，同样在重量上也有规范，三四的美蛙肉质最好，也更加入味。鱼头则是每天早上去市场采购新鲜的花鲢鱼头，每一个都在两斤以上，确保新鲜，绝对不用冻货。
决定美蛙鱼头口味的还有一个关键因素：锅底，锅底的主要组成部分是底料和各类配料。孖孖渔美蛙鱼头加盟店所用底料都是全国统一采购的，由孖孖渔总部所属食品加工厂进行统一生产，全机械化自动化的操作模式，红外线全程监控，不仅确保每一包底料口味相同，味道稳定，同时更加确保了底料的安全卫生。
这是从原材料上来落实食品安全工作，另一方面美蛙鱼头加盟店还需要从门店环境和员工着手，做好门店6s工作，6S即整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY)。"十年树木，百年树人"改变员工的想法，行为，习惯进而改变其素养绝非一朝一夕就能实现的。员工整体素养要得到提升需要大的社会环境与小的企业环境的良性互动才能实现。因此企业创造良好的环境对员工素养的提升至关重要，这也就是所谓的"人造环境，环境育人"。
美蛙鱼头加盟店的食品安全工作归根结底是要由人去落实的，所以一定要做好员工的培训工作，严格要求，按制度执行。如果有朋友想要了解更多相关内容，可以点击“美蛙鱼头加盟店”详细咨询了解。
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