重庆正宗美蛙鱼头火锅特色口味介绍
美蛙鱼头，冷锅+火锅的独特餐饮模式，食客进店之后，鱼、蛙现点现杀。厨师在厨房里面将鱼、蛙做好之后，端上桌可以直接享用，吃完鱼蛙之后，可以点其他荤素配菜下锅开涮，如同吃火锅一般。保证口味的地道关键在于要有一款正宗的底料。孖孖渔美蛙鱼头目前现在拥有两种口味：麻辣红油和激情椒麻，底料之中辣椒和花椒的选择尤为重要，孖孖渔美蛙鱼头的辣椒选用正宗河南新一代，辣味足，油量多，颜色亮红，上色能力高，久煮不烂，
花椒则是精选生长于海拔4000米以上的茂汶花椒树。茂汶花椒的果实拥有油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味，这里地处河谷地带，气候干燥、年降水少，为花椒生产提供了良好的自然地理和气候条件。并且此地栽培历史悠久，茂汶花椒则以色鲜味麻、芳香浓郁而闻名于省内外，深受广大消费者的喜爱。
花椒和辣椒的正确选择，使孖孖渔美蛙鱼头味道得到了保证，同时按照独特的底料炒制手法，按黄金比例进行调配，一锅秘制底料，鲜香麻辣的味道便在空中飘散开来。这锅底料就是调动顾客食欲的绝密武器。
孖孖渔美蛙鱼头按照标准的操作流程，将底料的味道充分融入蛙肉和鱼头当中，麻辣香已经深深渗透进了每一丝蛙肉的纹理，配上秘制原汤碟，入口细嫩、爽口、滑润，每一口都能刺激口腔里的味蕾，是不是感觉口水已经包不住了。
美蛙鱼头严格说来是一道川菜，然后在融入重庆味道，它的主要食材是花鲢鱼头跟美蛙，美蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、汤底鲜香，辣而不燥、香而不腻，美蛙新鲜吃的时候才杀，保障其新鲜口感，鱼头又是整条鱼的精华，两者加在一起味道难以想象。美蛙鱼头不仅仅肉嫩、味美，还有丰富的营养，是高蛋白、低胆固醇的食品，适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
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